En el análisis elaborado por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), con datos de Profeco, indicó que la menor inflación está relacionada con importantes caídas en los precios al productor de alimentos de alto consumo entre los mexicanos como el huevo, pollo y carne tanto de res como de cerdo.
En el caso del pollo, el precio pagado al productor de pollo vivo en granja ha tenido una disminución de 9.1%. En el caso del huevo, los precios pagados al productor de huevo blanco y rojo presentan una reducción de 12.8% y 16.1%, respectivamente.
La carne de res, el ganado para sacrificio muestra un alza de 6.7%. Mientras que la carne en canal disminuye 1.1%. El cerdo, en la cadena se percibe un ligero descenso de 0.7% en el precio del cerdo en pie.
Aumentó la proteína animal
De esta forma, señala el GCMA, el índice de precios de proteína animal mostró en mayo un crecimiento anual de 5 por ciento, pero una baja mensual de 0.8 por ciento.
Asimismo, detalló que el índice de precios de granos y abarrotes crece 13.9% anual y mensual sube ligeramente 0.5%.
En el tema del maíz, el precio del mercado internacional disminuyó 31.5%.
Mientras que el precio de los granos en el mercado nacional declina 26.9%. El Frijol, el precio de grano de importación ha tenido impacto en el mercado nacional, aumenta 10.0%.
En el caso del trigo, la caída en los precios futuros de trigo duro y suave en 51.0% y 44.1%, respectivamente. Mientras que los precios de mercado nacional descienden 49.1% y 47.2%, respectivamente. El frijol soya, los precios de futuros bajan 22.9% y el precio de mercado declina 24.4%.
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Precio del huevo a la baja
Al detallar algunos precios, el organismo que dirige Juan Carlos Anaya, destacó que el huevo en mayo tuvo un costo promedio de 54.50, en junio se compró a 53.20, es decir una baja del 2.3%. Otros productos con disminuciones mensuales fueron la salchicha y tocino.
También se redujo de manera mínima la harina de maíz, en mayo se tuvo un precio de 20.50 y en junio de 20.36, así como la tortilla de establecimiento que pasó de 23.75 a 23.60.
En tanto, el índice anual de precios de frutas se incrementa 3.4% y el mensual desciende 3.1%.
Igualmente la organización especializada en temas agroalimentarios destacó los factores de productos con comportamiento alcista: el aguacate: la oferta de producto de buena calidad correspondiente a la cosecha “tardía” o “vieja” es cada vez menor al haber concluido el ciclo de su producción.
Manzana Golden, la oferta ha sido menor ya que corresponde a los últimos lotes que se tiene en los centros de acopio. La oferta de naranja de buena calidad no fue muy amplia ya que los envíos de Tamaulipas y de Nuevo León comenzaron a disminuir, además de que la demanda se mantuvo activa.
Los factores de productos con comportamiento bajista: limón sin semilla cuenta con oferta suficiente y de mediana calidad, ya que predominó en la misma el limón de calibres menores. Mientras que el limón con semilla, los envíos por parte de los productores han sido suficientes para cubrir la demanda.
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