¿Sabías que la dalia es la flor nacional y que en México hay más de 80 variedades, de muchos colores, formas y tamaños? Te contamos que la CDMX es la principal productora de flores de dalia, las cuales son cultivadas en viveros y chinampas, que representan una superficie de dos hectáreas, principalmente en la alcaldía de Xochimilco.
Los plantíos de “la dalia, nuestra flor nacional”, son una fiesta de color, lilas, blancas, rojas, amarillas, rosas, naranjas, moradas, vino, jaspeadas con los colores antes citados. Es conocida como Acocoxochitl (flor de tallo hueco con agua en náhuatl), flor nativa mexicana.
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La CDMX tiene una gran importancia como productor agrícola, pero, principalmente, como centro de comercialización a nivel nacional de flores y ornamentales.
Don Román Cuaxospa, productor de dalias, en entrevista con LA PRENSA explicó que en San Luis Tlaxialtemalco sólo se produjo una variedad, de esa se derivó “aproximadamente 40 colores, pero es una sola semilla, que se compra en la Ciudad de México”.
“A los clientes les gustan más las delias matizadas, las que tienen dos colores; a la fecha, con la Asociación de la Dalia, hemos producido diversas, una de ellas son las silvestres, aunque su venta no ha sido exitosa, porque la flor sólo tiene 8 pétalos”, citó.
Producción de la “Dalia”
El productor de dalias de Xochimilco manifestó que ahora gracias a los plásticos con que cubren sus plantaciones, “nos hemos atrevido a sembrar la dalia a fines de octubre o principios de noviembre; se cubre, para que su venta esté a mediados de febrero, con un precio un poco más elevado, porque les cuesta mucho protegerla contra las inclemencias del tiempo”.
Resaltó que junto con sus vecinos se han dedicado la producción de dalia ornamental, “nuestro patrimonio nacional” a través de empresas familiares, y con el acompañamiento de las autoridades de Agricultura federal y local y sus técnicos.
Se espera la producción para este año de un millón y medio de plantas de corte y de maceta, que son cultivadas sobre todo en ocho entidades.
El subsector de ornamentales genera más de un millón de empleos directos e indirectos, de los cuales el 60 por ciento corresponden a mujeres, quienes con su trabajo llevan alimento a sus hogares.
Costos y donde se venden
En el paraje San Sebastián 3, de San Luis Tlaxialtemalco, don Román comentó que la flor de Dalia la vende desde febrero hasta noviembre, su precio en la zona de cultivo es de 15 pesos; en los mercados la expenden entre 20 y 25 pesos.
Sus flores se venden en varios estados del país, principalmente Chihuahua, Monterrey, Mérida, Yucatán, Quintana Roo, Atlixco, Puebla, Veracruz, expuso.
En la alcaldía Xochimilco, la familia Cuaxospa, expende sus flores y plantas en el mercado de Madreselva y en el mercado del pueblo de San Luis.
En el recorrido que realizó este diario, junto con la Secretaría de Agricultura, don Román invitó a los capitalinos a comprar flores, plantas, y todos los cultivos que se realizan en Xochimilco y no escatimar en los precios, “a nosotros nos cuesta trabajo germinarlas y hacerlas crecer, vengan al pueblo de San Luis Tlaxialtemalco, aquí los precios están más baratos”.
¿Se come?
Además, de ser una flor ornamental, los tubérculos o camotes y pétalos de la dalia son ricos en nutrientes, proteínas, vitaminas, antioxidantes y flavonoides.
“Hay varios platillos prehispánicos, como el enmielado, el tubérculo de la dalia, hervido con la miel de maguey; una ensalada de nopales con tubérculos de dalia que lleva cebolla, jitomate, sal, cilantro, los tubérculos hervidos y queso fresco. En esa etapa de la historia, fue utilizada en múltiples ámbitos, especialmente en el alimenticio y en el medicinal. Es una flor comestible con un sabor muy sutil y delicado, fue usada como tratamiento contra la tos crónica, remedio para la fiebre, como tranquilizante para el dolor de los cólicos menstruales.
Los saberes herbolarios de esta flor provienen de las culturas indígenas que todavía la conservan como parte de sus remedios curativos, su alimentación, la ornamentación y lo ceremonial.
Investigaciones que se han llevado a cabo demuestran que es una flor con gran capacidad de cambios, y puede ser adaptable en muchos aspectos.
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Xochimilco, el principal productor
Xochimilco es el mayor productor de la dalia, donde 50 familias se dedican a su cultivo, principalmente en la comunidad de San Luis Tlaxialtemalco.
Su cultivo es de aproximadamente 4 meses, desde la siembra hasta la cosecha. Datos del 2019 señalan que en esa entidad se cultiva en cerca de 2 hectáreas, con una producción de 253,300.00 y un valor estimado en 3,799,500.00.
Una Dalia con el nombre de la primera dama “Beatriz”
En el día nacional de la Dalia, el pasado 4 de agosto, que se celebró en la zona chinampera de San Luis Tlaxialtemalco, Xochimilco, el productor Vicente Macías García, informó que decidió nombrar a una nueva variedad de flor de Dalia como “Beatriz”, en honor a la señora Beatriz Gutiérrez Müller, esposa del presidente de México, Andrés Manuel López Obrador.
“Se va a nombrar una especie de dalia con el nombre de “Beatriz” en honor a la primera dama en México, dijo el productor.
En entrevista con LA PRENSA, Macías García platicó que decidió ponerle Beatriz a la Dalia color naranja, jaspeada con blanco porque es una flor muy hermosa y alegre “espero que le guste a la señora Beatriz Gutiérrez, que para mí es la primera dama del país”.
Adelantó que apenas va a tramitar el registro de una nueva variedad de dalia que se denominará Beatriz, “en honor a la primera dama del país”.
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